Pişirme Yöntemi
Meşe Kömürü Izgara Nedir?
Alev değil kor: meşe kömürü ızgarada et, doğrudan ateşle değil korun yaydığı yoğun ısıyla pişer.
Alevle Pişirme ile Farkı
Doğrudan alevle pişirmede sıcaklık dengesiz olur; dışı hızla yanarken içi çiğ kalabilir ya da tam tersi, dış kısım kurumadan içi geç pişer. Meşe kömürünün korunda ise ısı daha sabit ve yayılı bir kaynaktan gelir.
Bu sabit ısı, etin dışının çıtırlaşırken suyunu içeride tutmasını sağlar. Kor ateşte pişen tavuk kanat ya da kebabın "dışı çıtır, içi sulu" olarak tarif edilmesinin nedeni budur.
Meşe Kömürünün Kattığı Aroma
Meşe kömürü yanarken kendine özgü, isli bir aroma açığa çıkarır. Bu aroma etin yüzeyine işler ve marinasyonun tadıyla birleşir.
Sokakağzı Kanatçısı’nda kanatlar ve porsiyon ızgaralar bu yöntemle, meşe kömürünün korunda pişirilir.
Evde Neden Aynı Sonuç Alınmaz?
Ev tipi ocak ve fırınlar, meşe kömürünün korunun verdiği yoğun ve dengeli ısıyı üretemez. Fırında hava dolaşımı etin yüzeyini kurutur, tavada ise yağ ısısı düzensiz dağılır. Kor ateşte ise ısı doğrudan ve sabit kalır.
Bir de aroma vardır: kömür üzerine damlayan yağ ve marinasyon, buharlaşarak ete geri döner. Bu, yalnızca ızgarada oluşan, evde taklit edilmesi zor bir tat katmanıdır.
Menüde İlgili Seçenekler
Izgara Menüler: Menü #1 — Tavuk Kanat ₺440, Menü #2 — Tavuk Şiş ₺440, Menü #4 — Tavuk Pirzola ₺440, Menü #5 — Çıtır Tavuk ₺440, Menü #3 — Leziz Köfte ₺590.
Porsiyon Izgaralar: Tavuk Şiş (350 g) ₺380, Yaprak / Uç Kanat (350 g) ₺400, Adana Kebap (160 g) ₺550, Urfa Kebap (160 g) ₺550, Leziz Köfte (200 g) ₺550.
Fiyatlar 01.09.2026 tarihinde güncellenmiştir; ürünlerin tamamı için menü sayfamıza göz atabilirsiniz.
Sipariş ve Adres Bilgisi
Restoranımız Maltepe’de Bağdat Caddesi üzerinde hizmet verir; meşe kömürünün korunda kanat, kebap ve kilo ile tavuk-et pişiririz. Sipariş için 0216 370 35 71 ya da 0216 374 29 95 numaralarını arayabilir, Yemeksepeti ve Uber Eats Trendyol Go üzerinden de sipariş verebilirsiniz. Çalışma saatlerimiz: restoran her gün 11:00 – 00:00, paket servis her gün 11:00 – 23:30. Adresimiz Bağlarbaşı, Bağdat Cad. No:404/C, 34844 Maltepe/İstanbul.
Menüden Örnek Sipariş Planları
Tek kişilik plan: Menü #1 — Tavuk Kanat (₺440) ve bir Sütaş ayran (₺60); toplam ₺500. Menüde patates, salata ve içecek zaten dahil olduğu için ayran isteğe bağlı bir ektir.
İki kişilik plan: bir Yaprak / Uç Kanat porsiyonu (₺400), bir Adana kebap (₺550), bir patates kızartması (₺180) ve iki ayran; toplam ₺1.250.
Dört kişilik plan: 1 kg tavuk kanat (₺750), 1 kg tavuk şiş (₺750), 5’li lahmacun (₺600), bir çiğ köfte (₺180), bir patates kızartması ve dört ayran; toplam ₺2.700. Fiyatlar 01.09.2026 tarihlidir; hesaplar menü fiyatlarının toplamıdır.
Sipariş Verirken Sık Yapılan Hatalar
Yemek saatine son dakika kala sipariş vermek yerine bir süre önceden aramak, hem hazırlık hem teslimat açısından daha rahat bir akış sağlar. Adres tarifinde kat, daire ve giriş bilgisini de belirtmek, kuryenin ya da sizin bekleme süresini azaltır. Üçüncü hata kişi sayısını ve acı tercihini belirtmemektir; bu iki bilgi hem porsiyon miktarını hem de ürün seçimini doğru kurmanızı sağlar.
Sokakağzı Kanatçısı Nasıl Çalışır?
Mutfağımızda gaz ya da fırın yerine meşe kömürü ızgara kullanıyoruz; kor ateşin sabit ısısı, etin suyunu içeride tutarak isli bir aroma kazandırır. Menüdeki gramajlar ve fiyatlar açıktır: ızgara menüler 400 gram, porsiyonlar 160-350 gram, kilo etler 1 kg üzerinden satılır. İster restoranda oturun ister paket sipariş verin; sipariş kanallarımızın tamamı tek sayfada toplanmıştır.
Diğer Rehberlerimiz
Aynı konuda başka rehberlerimize de göz atabilirsiniz: Tavuk Kanat mı, Tavuk Şiş mi?, Kilo ile Et Siparişi Nasıl Hesaplanır?, Beyran Çorbası Nedir?, Kelle Paça Çorbası. Bölgenize özel sipariş bilgisi için Maltepe bölge sayfamızı inceleyebilirsiniz.
Merak Edilenler
Sık Sorulanlar
Meşe kömürü ile mangal kömürü aynı mı?
Meşe kömürü, meşe odunundan üretilen bir odun kömürü türüdür; yüksek ısı verimi ve uzun yanma süresiyle bilinir.
Kor ateşte pişirme neden daha sağlıklı kabul edilir?
Kor ateşte pişirmede doğrudan alevle temas azaldığı için yanma riski daha düşüktür; ancak her pişirme yönteminde olduğu gibi dengeli tüketim önemlidir.
Sokakağzı Kanatçısı nerede, kaçta açılır?
Restoran Maltepe Bağlarbaşı’nda Bağdat Caddesi üzerindedir (Bağlarbaşı, Bağdat Cad. No:404/C, 34844 Maltepe/İstanbul). Restoran her gün 11:00 – 00:00 açıktır; paket servis her gün 11:00 – 23:30 arasındadır.
Sipariş nasıl verilir?
0216 370 35 71 ya da 0216 374 29 95 numarasını arayabilir, Yemeksepeti ve Uber Eats Trendyol Go uygulamalarından da sipariş verebilirsiniz.
Menüdeki fiyatlar güncel mi?
Fiyatlar 01.09.2026 tarihinde güncellenmiştir; ürünlerin tamamı için menü sayfasına bakabilirsiniz.
Acısız seçenek var mı?
Urfa kebap acısız hazırlanır. Diğer ürünlerde acı tercihinizi sipariş sırasında belirtmeniz ve mutfaktan teyit almanız en doğrusudur.
Kalabalık sipariş için önceden haber vermek gerekir mi?
Zorunlu değil ama önerilir; özellikle yoğun saatlerde 0216 370 35 71 numarasından önceden haber vermek hazırlığı hızlandırır.
Dumanı Üstünde
Kanatlar Izgarada
Aklınıza yatan seçeneği arayın ya da uygulamadan sipariş verin.